Reglerne er meget simple - opgaven er at lave et brød der kan skæres i skiver og serveres som en ostemad med smør og det hele. Man behøver selvfølgelig ikke lave en ostemad, men det er det man skal være i stand til. Brødet skal være gennembagt uden sorte skorper og bund. Der skal bruges bål som opvarmning. Det kan så være to gryder inden i hinanden i et bål, det kan være en stenovn med bål oven på, det kan være i en reflektorovn, det kan være i en jordovn. Der er man selv herre over, og ens egne ledere bedømmer. Resultatet skal bare være at brødet kan spises og smager godt. ingen sorte kanter, bund eller top. Og det skal være muligt at skære det i skiver og servere det som en ostemad i skiver.
Mærket er rundt 4 cm i dia. med en broderet kant og et motiv bestående af et bål med et brød over, og med teksten Bålbrød.